Oggi mi è capitato questa situazione mentre stavo fixando una issue di Chess, una mia gemma per Ruby su github: in pratica ho fixato il problema e ho fatto un commit git commit -am "fix issue bla bla". Mi sono poi accorto che non ho aumentato il numero di versione della gemma e che quindi non potevo pusharla su Rubygems. A questo punto potevo modificare il numero di versione e fare un secondo commit, ma questo non mi andava, mi sarebbe piaciuto modificare l'ultimo commit e includere la modifica del file version.rb.
Come fare? Facciamo la nostra modifica al file version.rb aumentando la versione della gemma e committiamo il tutto con il comando:

git commit -a --amend --no-edit

Bene! Abbiamo modificato l'ultimo commit. Ultima cosa da aggiungere: se avevate già fatto il push dell'ultimo commit lo SHA-1 di questo sarà cambiato dopo questa operazione e quindi bisognerà pushare le modifiche usando l'opzione --force

git push -f